土豆丝日记

土豆丝日记

9月26日星期日天气小雨

你知道我家的大厨是谁吗？你知道她的拿手好菜是什么吗？别着急，我慢慢给你介绍。

我家大厨就是我的奶奶，她的拿手好菜就是炒土豆丝。我最爱吃土豆丝了，几乎每天都想吃上几口。今天，我又看到她炒土豆丝了。

她先是把土豆身上的泥土全部都洗掉，然后就是把土豆的“外衣”给削掉，用的是水果刀，一会儿土豆就露出了光洁的身子。用清水洗干净后，就是切土豆啦，她拿起菜刀，右手握紧刀把，左手手指弯曲，就这样，先把土豆切成薄薄的片，再把片叠起来，切成丝，用凉水泡着。现在，拧开火，把油准备好，等锅烧热后，往锅里倒上油，土豆丝在凉水里洗了两遍，把水滤干，油微微涌动时，先放些花椒、辣椒、再轻轻地把土豆丝倒进锅里，只听“哗”的一声，各种调料的味道迎面扑来，土豆丝在锅里被油烫的“啪啪作响”，锅里响成一片……锅铲在锅里熟练地来回翻炒着土豆丝，等土豆丝变成了金黄色，这时放入盐、葱，并用锅铲快速翻炒一阵，最后把土豆丝铲到盘里。此时，香味扑鼻，有点让我垂涎三尺了，我迫不及待地，一尝，啊！这真是人间美食呀！

做什么事都不是想象中那么简单，都需要许多程序才能完成，才能做好。

星期天，我看到妈妈做饭，突然想到自己已经不是小孩子了，也该学会自立了。于是，我便央求妈妈教我做饭。妈妈爽快地答应了。问我想学什么，“我想学做炒土豆丝”，我高兴地说。

妈妈先让我削土豆皮 ……此处隐藏1198个字……>

我一进厨房，就激动地拿起奶奶事先切好的土豆丝就要往锅里倒。奶奶急忙阻止：“可不能先放土豆呀！”只见奶奶先把油倒入锅中，油热了后，再把花椒放进去，花椒炸熟了后用勺子捞出来。奶奶又 扶着我的手把土豆丝溜着边儿倒入锅中。一倒进油中，土豆丝立刻发出噼里啪啦的响声，吓得我直往后退。奶奶迅速让我把一勺盐均匀的洒入锅里。奶奶一尝，太咸了，我只好又加了点水进去，味道才 变得正好。最后，我把切好的蒜瓣儿加入土豆丝中，再翻炒几下，一盘美味的土豆丝就做好了。

晚饭时，吃着自己第一次学做的菜，我心里美滋滋的。

说到做菜，我最佩服老爸切土豆丝的本事。如果不见其人，只听其声，你绝不会怀疑那是一位大厨在工作。

这不，老爸又在切土豆丝了。听着刀在菜板上一路小跑发出的欢快声，我禁不住手痒，跑过去缠着老爸，非要跟他学切土豆丝。

老爸把一个已削皮的的土豆撂在菜板上，三下五除二，就把它切成了一片片薄薄的土豆片，随后他用手轻轻一抹，土豆片立刻很听话地成卧倒状，一阵寒光闪过，大腹便便的土豆片就变成体态苗条的土豆丝了。

轮到我了，为了打消我的顾虑，老爸告诉我：“按住土豆时指尖要朝后缩，同时手指弓起，用指关节顶住刀面，这样刀刃和指尖之间就始终会有一段小小的安全距离。只要正确操作，闭着眼，都不会切到手。”我按照老爸教我的方法试着切起来，先切片，后切丝。刚开始，心里还很紧张，生怕不小心伤到了手。老爸在一旁不停地鼓励我，切着切着，我的胆子渐渐大了起来，切得也熟练了许多，没用多久我居然切出了满满一盘子的土豆丝。妈妈看了后，眼睛里写满了惊奇，我的心里特有成就感。

原来，切一个小小的土豆丝，竟然也有小窍门。真是“生活处处有学问”啊！